L-kanozin, poznat i kao-Alanil-L-histidin, prirodni je dipeptid sastavljen od dvije aminokiseline,-Alanin i L-histidin. Ruski znanstvenici Gulewitsch i Amirdzibi prvo su ga otkrili u govedini. L-kanozin je široko prisutan u mozgu, mišićima i drugim živčanim distribuiranim tkivima sisavaca, posebno u skeletnim mišićima, gdje je njegov sadržaj relativno visok.
L-kanozin ima razne biološke aktivnosti, uključujući:
1. Antioksidacijska aktivnost: može uhvatiti slobodne radikale i zaštititi stanice od oksidacijskog oštećenja.
2. Metalna ionska helacija: Može se vezati s metalnim ionima i smanjiti oksidativni napon uzrokovan metalnim ionima.
3. Neuroprotekcija: igra ulogu u neuroprotekciji i pomaže u sprečavanju neurodegenerativnih bolesti.
4. Promicanje popravljanja stanica: pomaže u popravljanju oštećenih tkiva.
5. Anti starenje: Zbog svojih antioksidacijskih svojstava, smatra se da L-kanozin ima i efekte protiv starenja.
L-karnozin ima široke izglede za primjenu u području medicine, zdravstvene zaštite i prehrambene industrije. Na primjer, u prehrambenoj industriji L-kanozin se može koristiti kao antioksidans za zaštitu ulja i masti u hrani od oksidacije; U medicinskom polju, L-kanozin može biti koristan u liječenju oksidativnih bolesti povezanih s stresom, poput dijabetesa i kardiovaskularnih bolesti. Osim toga, L-kanozin se također koristi kao sportski dodatak za poboljšanje izdržljivosti mišića i smanjenje umor mišića.
Istraživanje sinteze i primjene L-karnozina još uvijek traje, s ciljem otkrivanja nižih troškova, sigurnih, učinkovitih i ekološki prihvatljivih sintetičkih ruta, kao i stjecanja dubljeg razumijevanja njegovog mehanizma djelovanja u ljudskom tijelu.
