Sastav i učinkovitost ekstrakta gljiva Shiitake

Ekstrakt gljiva Shiitake uglavnom se koristi kao sirovina za lijek i zdravu hranu. Shiitake gljiva polisaharidi su anti-tumorski komponente s molekulskom težinom od 1 milijuna. Osim toga, sadrže i komponente koje spuštaju lipide u krvi - gljive Shiitake previše sirove, adenin gljive Shiitake i derivati ​​adenina. Ekstrakt gljiva sadrži visoku razinu nezasićenih masnih kiselina, kao i veliku količinu ergosterola i mikosterola koji se mogu pretvoriti u vitamin D. Ima dobar utjecaj na poboljšanje otpornosti na bolesti, sprječavanje prehlade i liječenje. Redovita konzumacija korisna je za sprečavanje umućenja uzrokovanih poremećajima metabolizma kalcija u krvi i poremećaja kalcija, posebno kod novorođenčadi zbog nedostatka vitamina D. Također može spriječiti različite upalne bolesti sluznice i kože u ljudskom tijelu. Shiitake gljive sadržane u gljivama Shiitake mogu spriječiti arteriosklerozu, niži krvni tlak, a također izolirati komponente koje spuštaju serumski kolesterol iz gljiva Shiitake.
Svojstva sastava
Osušene gljive shiitake čine 72% od ukupnog broja, s 18,64 g sirove proteina, 4,8 g sirove masti, 61,4 g ugljikohidrata, 9,6 g sirovih vlakana, 1548.08kj kalorija i 5,5 g pepela per 100 g suhog proizvoda. Glavne komponente su sljedeće:
1. Polisaharidi i proteini
Polisaharidi gljiva su homogene komponente izvađene, izolirane i pročišćene iz njihovih plodnih tijela. Oni su glavna komponenta i imaju antitumorsku aktivnost. Molekularna formula je (C6H10O5) N, s molekularnim masama u rasponu od 16000 do milijuna. Proteini u Shiitake gljivama uglavnom su albumin, gluten i alkoholni topivi protein (100: 63: 2), s molekularnim masama u rasponu od 20kDa do 40kDa. Među njima je uglavnom 18 aminokiselina koje čine proteine ​​(s tim da je najveći sadržaj glutaminska kiselina), uključujući 7 esencijalnih aminokiselina.
2. steroidi
Steroidi su glavna kemijska komponenta u lipidno topljivim komponentama gljiva shiitake, s ukupnim sadržajem steroida od 103,8 mg u 100 g novog uzorka. Spojevi koji su iz njega izolirani uključuju uobičajeni ergosterol i peroxyergosterol.
3. Polifenoli
Ukupni sadržaj polifenola u gljivama Shiitake izmjeren je kolorimetrijskom metodom oko 4 mg/g (suha težina).
4. masne kiseline
Spojevi masnih kiselina čine oko 2%u gljivama Shiitake, a nezasićene masne kiseline čine oko 77%, uglavnom uključujući oleinsku kiselinu (8,3%), linolnu kiselinu (68,8%) i linolnu kiselinu ({0. 6%). Zasićene masne kiseline uglavnom uključuju palmititnu kiselinu (19,2%), stearinsku kiselinu (2,7%) i arahidnu kiselinu ({0. 4%).
5. nukleotidni spojevi
Spojevi nukleinske kiseline uključuju cAMP (ciklički adenozin monofosfat), CGMP (ciklički guanozin monofosfat) i CCMP (ciklički citidin fosfat). Jedinstveni purinski spoj Shiitake gljiva Purin, poznat i kao ekstrakt gljiva Shiitake.
6. Vitamin i mineralni spojevi
Uključujući kalcij, fosfor, željezo, vitamin B1 B2, niacin itd.
učinak
1. Poboljšajte imunološku funkciju tijela
Polisaharidi gljiva mogu poboljšati fagocitnu funkciju peritonealnih makrofaga kod miševa, promicati proizvodnju T limfocita i povećati aktivnost ubijanja T limfocita.
2. Odgoda starenja
Vodeni ekstrakt gljiva shiitake ima učinak čišćenja na vodikov peroksid i ima određeni učinak eliminacije na vodikov peroksid u tijelu.
3. Mjere protiv raka i antikancerogena
Drugi spoj koji se nalazi u gljivama Shiitake, Shiitake Purin (poznat i kao Gibberellin), može sniziti razinu kolesterola. Gljive sadrže 12 puta više antioksidanata od slada i 4 puta više antioksidanata od pileće jetre. U usporedbi s matsutake gljivama i sivim cvjetovima stabala (također poznate kao školjne gljive s školjkama, obično poznate kao gljive u oblaku, gljive kestena i gljive lotosa), ima jače učinke u snižavanju krvnog tlaka i otporu na rak.
4. Donji krvni tlak, lipidi u krvi i kolesterol
Gljive sadrže purin, holin, tirozin, oksidazu i određene tvari nukleinske kiseline, koje mogu sniziti krvni tlak, kolesterol i lipide u krvi, kao i spriječiti bolesti poput arterioskleroze i ciroze.
5. Liječite bolesti
Lentinula edodes također se može koristiti za liječenje dijabetesa, tuberkuloze, infektivnog hepatitisa, neuritisa, dispepsije, zatvor itd.